M'hanncha, Mhencha ili Mancha s pastom od badema jedna je od popularnijih marokanskih slastica. Riječ je o vučenim korama koje se pune pastom koja po sastavu i okusu jako sliči marcipanu, ali postoji razlika. U pastu od badema stavlja se masnoća i ona je po svojem sastavu nešto grublja nego li marcipan te se koristi za punjenje tijesta.

Hrskava, kremasta i osvježavajuća pridjevi su koji najbolje opisuju Pavlova tortu, jednu od najpoznatijih slastica na svijetu. Iako se priprema diljem svijeta najpoznatija je u Australiji i Novom Zelandu, državama koje ju svojataju kao svoju nacionalnu slasticu.Torta je nastala u čast Ane Pavlove, ruske balerine.

Iako uz indijsku hranu najčešće vežemo umake i jela na žlicu, Indijci imaju i par bisera u drugačijoj formi. Jedno od njih su punjeni jastučići prženi u masnoći, a zove se - Samosa. Prije koju godinu u jednoj kuharici sam naletio na recept za ovo jelo i jako mi se to tada svidjelo...

Kao mali sam po pitanju hrane bio jako izbirljiv. Najsretniji bih bio kada bi dobio šnitu kruha premazanu putrom i pekmezom. Da mi je tada netko rekao da ću 20 godina kasnije s potpunim osmjehom na licu uživati u blagodatima zimske hrane u vidu kiselog zelja, poriluka, kelja i suhog mesa, vjerojatno bih ga smatrao ludim.

Iako je prije koji dan ljeto zamijenilo poziciju s jeseni i svjestan sam da od bermuda i majica kratkih rukava više nema ništa jer dolazi hladno, maglovito, oblačno i kišno vrijeme, u glavi mi se još uvijek vrte misli o toplim danima. Njišem se u mreži razapetoj između dvije kokosove palme na pješčanoj plaži dok na slamku srčem hladni Cuba libre.

S Arepama sam se prvi put susreo gledajući Celebrity izdanje Masterchefa tamo negdje 2016. godine. Tada je u showu nastupao Ricardo Luque, glazbenik i jedan od poznatijih "hrvatskih Venezuelanaca", a u sklopu jednog od izazova pripremao je upravo ove prekrasne venezuelanske pogačice.

Vjerujem da mnogi od Vas do sada niste ni čuli za ovaj božićni kolač, no iznimno je popularan u svijetu, a pogotovo u hispanoj kulturi. Naime, ono što je u Hrvatskoj pinca za Uskrs, slavski kolač u Srbiji ili Panettone u Italiji to je u Španjolskoj Roscón de Reyes.

Ove godine fašničko ludilo kao da je krenulo ranije nego inače. Iako su maškare predviđene za sredinu veljače, još od kraja siječnja društvene mreže preplavljene su fašničkim receptima s naglaskom naravno na krafne. A kako ja volim ići suprotno od vjetra koji puše onda sam ove godine odlučio napraviti nešto novo.

„Na Sljeme, na Sljeme, na Sljeemee, noga već sama beži…“, pjevušim u mislima gotovo svaki put dok se penjem do najvišeg vrha Medvednice. Posljednjih godina gotovo redovito posjećujem planinarske domove skrivene na šumskim bregovima zagrebačkog diva.