Božić Europa Hrvatska Izdvojeno Posebne prigode Sweety

Linzeri – austrijski božićni keksići

Uz vanilin kiflice na mojem božićnom stolu svakako se nađu i tradicionalni austrijski keksići – Linzeri. Ovaj keksić iznimno je interesantan za pripremu s drugim ljudima jer prvo treba izrezati oblike i ispeći ih, a zatim slijedi lijepljenje pekmezom i posipanje sa šećerom u prahu. Ono što je po meni bitno je da se koristi kiselkastiji pekmez jer smo u božićno doba okruženi samo sa slatkim stvarima, pa ova slatko-kiselkasta kombinacija dođe kao pravo osvježenje. Zato koristim pekmez od ribizla ili višnje zbog kojeg su moji Linzeri posebni.

No uz klasične Linzere punjene finim pekmezom te posipane  šećerom u prahu možete pripremiti i zaigranu verziju. Ovi slatki snjegovići i Rudolfi dobro su nas zabavili dok smo ih ukrašavali uživajući u predivnom okružju zagorskih brega, a kako ih napraviti saznajte u nastavku. Ako se i vi odlučite napraviti zabavne keksiće, svakako nam pošaljite fotografije svojih uradaka na mail ili društvene mreže.

MATERIJAL

Za ukrašavanje linzera i dobru zabavu  bit će vam potrebno:

  • bazni keksić u obliku kruga prema našem receptu za Linzere
  • bomboni okruglog oblika
  • razne šarene slatke mrvice
  • boja u prahu (po želji)
  • otopljena crna čokolada
  • royal icing (kraljevska glazura) za snjegoviće, u nju možete dodavati boju u prahu za još šarenije keksiće

SAVJET

  1. Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici te njome napunite vrećicu za zamrzavanje, kojoj ćete odstranitit rub tek milimetar kako bi lakše mogli crtati.
  2. Royal icing se radi tako da jedan bjelanjak mutite pjenjačom dodajući 10 do 15 dkg šećera u prahu (ovisno o veličini jajeta). Dobit ćete bijelu pastu s kojom lako možete crtati, a koja će kroz sat-dva sušenja na zraku kristalizirati i otvrdnuti. To je zapravo smjesa  koja služi  i kao vrsta ljepila pa tako dok se još ne  osuši  na nju možete dodavati bombone koji će glumiti nosiće ili šarene mrvice.

RECEPT

Sastojci:

  • 30 dg glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 jaje
  • 15 dg maslaca
  • 10 dg šećera
  • 1 vanilin šećer
  • korica limuna ili naranče
  • kiseli pekmez
  • šećer u prahu

Postupak:

  1. Od sastojaka umijesite tijesto i ostavite sat vremena u hladnjaku da odmori.
  2. Tijesto razvaljajte a zatim modlicama oblikujte keksiće po želji. Potrebne su Vam dvije polovice – jedna bez rupice i jedna s rupicom. Ako nemate nastavak s rupicom dobro će Vam poslužiti tuljac na kojem je namotan konac i slično.
  3. Tako pripremljene keksiće posložite na masni papir i pecite u prethodno ugrijanoj pećnici na 180 °C.
  4. Premažite polovicu bez rupice pekmezom i na njega nataknite onaj s rupicom koji ste prethodno posipali šećerom u prahu.