Oznaka: začini
Pesto alla Genovese – biti u svijetu bosiljka
Iako češće koristim suhe začine, svježe začinsko bilje mi je posebno drago prilikom pripreme hrane. Okus svježeg ružmarina, timijana ili bosiljka ne može se mjeriti sa sušenim verzijama. Pogotovo kada je ljeto u pitanju jer ta svježina nevjerojatno godi i tjera vrućinu. A mogućnosti svježeg bilja su nevjerojatne.
Gurmanski roštilj – punjeni lungić omotan špekom, povrtne ražnjiće i mediteranski umak
Postoje tri bitne komponente kada me pitate što roštilj čini „roštiljem“. Naravno najbitnija stvar mi je meso, zatim prilozi (povrće, lepinje, salate) te posljednje, ali nikako nebitno, umaci. Ako dobro odradiš sve tri komponente, budi siguran da će ti roštilj biti vrhunski i da će svi oko tebe biti zadovoljni. No kako to postići? Dvije su vrste roštiljanja koje prakticiram.