Europa Hrvatska Izdvojeno Spicy Sweety

Međimurska gibanica

Lidl je nedavno objavio fenomenalan natječaj za food bloggere. Cilj je bio promocija tradicionalnih hrvatskih jela. Kako nam se ideja svidjela, odlučili smo sudjelovati i u tu svrhu napraviti dobru staru međimursku gibanicu.

Međimurska gibanica tradicionalni je kolač koji se priprema u međimurskom kraju na sjeveru Hrvatske. Ona je upravo pravi odraz tog predivnog područja bogatog kulturom, običajima i prirodnim bogatstvima. Gibanica je slojeviti kolač od vučenog tijesta s različitim vrstama nadjeva. Često se stavlja nadjev od sira, orašastih plodova ili voća, a ljepota međimurske izvedenice ovog jela je u tome što se sastoji od čak četiri vrste nadjeva. Nadjev od maka, sira, oraha i jabuka daje nevjerojatno bogati okus ovome jelu, a prilikom slaganja slojeva vrlo je bitno slagati nadjeve upravo tim redoslijedom kako kolač ne bi bio vodenast i spljošten. Dakle nadjevi se slažu po principu mokri-suhi-mokri-suhi.

Mi smo iznimno zadovoljni ovim pokušajem, a kako je izgledala priprema pogledajte u našem prvom videu.

RECEPT

Sastojci:

  • 10 dg maslaca
  • 12 kora za savijače

Nadjev od oraha:

  • 20 dg oraha
  • 10 dg šećera
  • malo ruma
  • 1 dl mlijeka

Nadjev od maka:

  • 20 dg maka
  • 10 dg šećera
  • 2 dl mlijeka

Nadjev od jabuka:

  • 60 dg naribanih slatkih jabuka
  • 2 žlice šećera
  • 1 žlica cimeta

Nadjev od sira:

  • 50 dg svježeg sira
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
  • 2 žlice šećera

Postupak:

  1. Pomiješajte orahe, šećer i rum.
  2. Pomiješajte mak, šećer i vruće mlijeko.
  3. Naribajte i ocijedite jabuke, a zatim dodajte šećer i cimet te promiješajte.
  4. Pomiješajte jaja, šećeri sol te dodajte u sir i izradite u glatku smjesu.
  5. Dno tepsije tanko premažite rastopljenim maslacem, te složite kore i nadjeve:

na dno staviti 3 kore, pa nadjev od maka, a zatim 2 kore, nadjev od sira, 2 kore, nadjev od oraha, 2 kore, nadjev od jabuka, 3 kore

*Tijekom slaganja, gornji sloj svake kore premažite s vrlo malo maslaca.

  1. Gibanicu pecite 40-ak minuta na temperaturi od 200 °C.