Božić Europa Posebne prigode Sweety

Torta Caprese – talijanska čokoladna diva

Torta Caprese uz tiramisu jedna je od najpoznatijih slastica Italije, a o njezinom nastanku postoji nekoliko priča. Prva priča seže u daleku 1920. godinu kada je kuhar imena Carmine Di Fiore, na otoku Capriju zabunom stvorio ovu tortu za američke turiste zaboravivši staviti u nju brašno. Druga pak priča govori kako je zaboravio staviti u tu čokoladnu tortu brašno zbog uzbuđenosti i nervoze jer su u tome trenutku u njegovom restoranu bili kriminalci vezani za svima nam znanog mafijaša Ala Caponea.

Bila to zabuna ili ne, sigurno je to da je tada nastala jedna od najpoznatijih čokoladnih torti na svijetu. Torta je iznimno sočna jer su joj glavni sastojci lješnjaci PP Orahovica i čokolada, a ne sadrži niti grama brašna te je samim time pogodna i za sve koji su na bezglutenskoj prehrani. Gotova torta trebala bi biti hrskava izvana a unutra mekana! Preporučujem vam da je servirate uz malo tučenog vrhnja za šlag ili kuglicu sladoleda od vanilije.

RECEPT

Sastojci:

  • 6 jaja
  • 200 g šećera u prahu
  • 200 g tamne čokolade
  • 200 g mljevenih blanširanih badema
  • 100 g sjeckanih lješnjaka ili badema
  • 160 g maslaca
  • malo ruma i ribane korice naranče

Priprema:

  1. Na pari otopite čokoladu i maslac te pustite da se ohladi.
  2. Smjesi dodajte mljevene bademe i šećer u pragu pa ih polako umiješajte špatulom. Dodajte rum, koricu naranče te jedno po jedno jaje miješajući ručno ali energično.
  3. Smjesu izlijte u namašćeni kalup i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 °C otprilike 40 minuta. Probajte čačkalicom je li torta pečena. Imajte na umu da mora ostati vlažna i kremasta u sredini.
  4. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi. Posipajte šećerom u prahu i poslužite lagano toplu.

Preuzmite recept