Vjerujem da mnogi od Vas do sada niste ni čuli za ovaj božićni kolač, no iznimno je popularan u svijetu, a pogotovo u hispanoj kulturi. Naime, ono što je u Hrvatskoj pinca za Uskrs, slavski kolač u Srbiji ili Panettone u Italiji to je u Španjolskoj Roscón de Reyes. Ovaj kolač popularan je tijekom cijelog adventa, a posebice na dan Sveta tri kralja kada se u mnogim obiteljima uz njega održavaju posebni običaji. U adventsko doba, slastičarski izlozi diljem Španjolske, Meksika te ostalih latino zemalja prepuni su ovoga kolača te ga se može kupiti i vidjeti na svakom uglu.
Roscón de Reyes svojim okruglim oblikom i rupom u sredini te površinom obloženom kandiranim voćem neodoljivo podsjeća na kraljevsku krunu obloženu dragim kamenjem. Iako izgledom vrlo raskošan, ovaj kolač svoju popularnost nije postigao zbog vanjskog izgleda već zbog posebnog običaja koji nalaže da se prilikom pripreme u njega stavi jedno zrno suhog graha te jedna plastična figurica kralja omotana u posebnu foliju. Kako se kolač tradicionalno jede na dan Sveta tri kralja, osoba koja pronađe grah unutar kolača mora platiti Roscón de Reyes, dok onaj koji pronađe figuricu kralja cijeli dan može uživati kao kralj dok mu ostatak društva služi. U Meksiku je pak običaj sakriti figuricu malog Isusa te osoba koja ju pronađe mora biti domaćin proslave koju će organizirati na Svijećnicu.
Iako oduševljeni ovim doista zabavnim običajima, Spicy i ja smo odlučili pripremiti ovaj kolač prvenstveno zbog njegovih sastojaka. Ima li što bolje od uživanja u slatkom pecivu prepunom aroma naranče, limuna i kandiranog voća uz toplu šalicu čaja na vrhu zagorskog brega uz vatru dok je vani hladno i magla? Na našu sreću, priprema nam je bila olakšana jer smo imali priliku tijesto umijesiti Kenwoodovim kMix kuhinjskim robotom, a ponudu Kenwodovih proizvoda proučite na ovom linku.
RECEPT
Sastojci :
- 350 g glatkog brašna
- 25 g svježeg kvasca
- 125 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 75 g maslaca sobne temperature
- 1 jaje i 1 žutanjak
- sok jedne naranče
- korica limuna i naranče
- 1 žlica ruma
- 1 čajna žličica arome vanilije
- prstohvat soli
Za dekoraciju su potrebni naranča, bademi, ušećereno voće, kristal šećer, a po želji i figurica kralja ili grah koji ćete sakriti.
Postupak:
- Najprije u malo toplog mlijeka dodajte žlicu šećera i brašna te razmutite kvasac. Ostavite na toplom mjestu dok se udvostruči.
- U brašno dodajte jaja, aromu vanilije, maslac sobne temperature, sok od naranče te aktivirani kvasac te uz pomoć Kenwood robota zamijesite dizano tijesto. Koristite nastavak za dizana tijesta te mijesite tijesto najmanje desetak minuta dok ne nastanu mjehurići te sjajna kugla.
- Pokrijte zdjelu krpom i ostavite ju barem dva sata na toplom mjestu dok se tijesto udvostruči.
- Istresite tijesto na papir za pečenje te oblikujte krug s rupom u sredini. Premažite ga jajetom te ukrasite po želji kandiranim voćem, šećernim granulama, orašastim plodovima i slično.
- Roscón de Reyes pecite 35-40 min na 180 °C
Recept možete preuzeti ovdje:
