Europa Sweety

Cantuccini – talijanski biskvit s bademima

30 min

Ovoga puta za Vas sam pripremila tvrde kekse na bazi badema. Ova toskanska poslastica  poznata je širom svijeta, jednostavna je za pripremu te  se u Italiji poslužuje uz vino (Vin Santo). Keksi se peku u dva navrata  i upravo taj način pripreme daje im hrskavost i čini ih idealnom poslasticom uz  čaj ili kavu. Nakon pečenja u limenoj kutiji mogu stajati i do dva tjedna da ne omeknu, a ako ih spakirate mogu biti i odličan poklon za vaše prijatelje.

RECEPT

Sastojci:

  • 300 g brašna
  • 160 g šećera
  • 125 g badema
  • 3 jaja
  • 60 g omekšanog maslaca
  • pola žličice ekstrakta vanilije ili 2 vanilin šećera
  • malo ribane korice limuna
  • 1 žlica ruma ( po želji)
  • 1 prašak za pecivo

Postupak :

  1. Sve sastojke staviti u jednu posudu te ih umijesiti ručno ili mikserom (nastavci za dizana tijesta) . Bademe nije potrebno usitniti  jer  će se kasnije rezati, a niti guliti jer koža badema daje dodatnu aromu po kojoj su keksi i poznati.
  2. Dobivenu smjesu koja je ljepljive teksture, stavite na hlađenje pola sata.
  3. Na pobrašnjenom stolu smjesu podijelite na četiri dijela te svaki formirajte u duguljasti oblik poput malog Ako želite da vam keksi budu veći smjesu podijelite u dvije štruce.
  4. Pecite na 180°C 15tak minuta, te zatim izvadite da se štruce prohlade
  5. Prohlađene štruce oštrim nožem režite u koso kako bi dobili oblik sličan brusketima.
  6. Narezane kekse vratite u pećnicu na 100°C te ih tako sušite 10 minuta s jedne strane i 10tak minuta s druge.
  7. Gotove kekse najbolje je čuvati u limenoj kutiji

Recept možete preuzeti ovdje:

Preuzmite recept